Пастеризация молока
Трубчатый пастеризатор – это устройство, которое нагревает молоко до определённой температуры, чтобы уничтожить вредные бактерии, но сохранить полезные вещества. Вот как он работает, если объяснить просто:
1. Нагрев молока:
Молоко проходит через специальные трубки, которые находятся внутри других трубок с горячей водой или паром. Горячая вода передаёт тепло молоку через стенки трубок.
2. Поддержание температуры:
Молоко нагревается до температуры 80–90°C и удерживается на ней несколько секунд (обычно 15–20 секунд). Это время достаточно, чтобы убить бактерии, но не "сварить" молоко.
3. Охлаждение:
После нагрева молоко сразу же охлаждается, чтобы остановить дальнейшее нагревание и сохранить вкус и свежесть. Для этого используются другие трубки с холодной водой или хладагентом.
4. Чистота и безопасность:
Трубки пастеризатора сделаны так, чтобы молоко не соприкасалось с воздухом или другими веществами. Это помогает избежать заражения молока после обработки.
Таким образом, молоко становится безопасным для питья, но остаётся вкусным и полезным.
1. Нагрев молока:
Молоко проходит через специальные трубки, которые находятся внутри других трубок с горячей водой или паром. Горячая вода передаёт тепло молоку через стенки трубок.
2. Поддержание температуры:
Молоко нагревается до температуры 80–90°C и удерживается на ней несколько секунд (обычно 15–20 секунд). Это время достаточно, чтобы убить бактерии, но не "сварить" молоко.
3. Охлаждение:
После нагрева молоко сразу же охлаждается, чтобы остановить дальнейшее нагревание и сохранить вкус и свежесть. Для этого используются другие трубки с холодной водой или хладагентом.
4. Чистота и безопасность:
Трубки пастеризатора сделаны так, чтобы молоко не соприкасалось с воздухом или другими веществами. Это помогает избежать заражения молока после обработки.
Таким образом, молоко становится безопасным для питья, но остаётся вкусным и полезным.